Green Thai Curry

Name: Green Thai Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thai
Ingredients: 300 Gramm Pouletbrüstchen in Stücke von 1-2 cm geschnitten; 1-2 EL Grüne Thai-Currypaste; 250 Mililiter Kokosnussmilch 500 ml; 1 EL Fischsauce; 2 EL Wok Öl; 125 Gramm Jasminreis; Garnitur: einige Cherry Tomaten halbiert

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

450

Curry mit Gemüse: Für die Gemüsevariante können weitere Gemüse wie grüne Bohnen, Kefen, Kartoffeln und Aubergine verwendet werden.

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Ingredients

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Zubereitung Curry: 2 EL Woköl im Wok oder einer grossen Bratpfanne erhitzen, Die Pouletstücke anbraten und auf die Seite stellen. 250 ml Kokosnussmilch und 1 EL grüne Curry Paste zusammen aufkochen. Auberginen und Zwiebeln beifügen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Poulet dazugeben und noch ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Fischsauce abschmecken und evtl. noch 1 EL Curry Paste zugeben, falls das Gericht zu wenig scharf ist. Zusammen mit dem Reis auf dem Teller anrichten und mit Basilikumblättern und Cherry Tomaten garnieren.
Zubereitung Jasminreis: Reis spülen. 2 Tassen Reis mit 3 Tassen Wasser aufkochen. Reis einmal umrühren, Herd abstellen und zugedeckt während 20 Min. auf dem heissen Herd lassen. Wichtig: Deckel während der 20 Min. nicht öffnen.