Green Thai Curry
Kategorie
Schnell zubereitet
Portionen
2
Zubereitung
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Kalorien
450
Rezept von
avec now
Zutaten
-
300g Pouletbrüstchen in Stücke von 1-2 cm geschnitten
-
1-2 EL Grüne Thai-Currypaste
-
250ml Kokosnussmilch
1 EL Fischsauce
-
2 EL Wok Öl
-
125g Reis
-
Garnitur: einige Cherry Tomaten halbiert
Anleitung
Zubereitung Curry
2 EL Woköl im Wok oder einer grossen Bratpfanne erhitzen, Die Pouletstücke anbraten und auf die Seite stellen
250 ml Kokosnussmilch und 1 EL grüne Curry Paste zusammen aufkochen
Auberginen und Zwiebeln beifügen und ca. 5 Minuten kochen lassen
Poulet dazugeben und noch ca. 2 Minuten köcheln lassen
Mit Fischsauce abschmecken und evtl. noch 1 EL Curry Paste zugeben, falls das Gericht zu wenig scharf ist
Zusammen mit dem Reis auf dem Teller anrichten und mit Cherry Tomaten garnieren
Zubereitung Reis
Reis spülen und 2 Tassen Reis mit 3 Tassen Wasser (oder gemäss Verpackung) aufkochen.
2 Tassen Reis mit 3 Tassen Wasser aufkochen.
Reis einmal umrühren, Herd abstellen und zugedeckt während 20 Min. auf dem heissen Herd lassen. Wichtig: Deckel während der 20 Min. nicht öffnen.
Notizen
Für die Gemüsevariante können weitere Gemüse wie grüne Bohnen, Kefen, Kartoffeln und Aubergine verwendet werden.